ag娱乐棋牌公司在哪里 - 清新的水果乳酪蛋糕,每吃一口的忍不住大喊太好吃了,附教程

2020-01-08 18:03:11   【浏览】2546

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ag娱乐棋牌公司在哪里,食材:

饼干底:巧克力饼干(去夹馅)70g 无盐奶油20g

乳酪糊:奶油乳酪100g 酸奶100g 百香果汁100g 糖45g 吉利丁片8g 鲜奶油100g

鲜奶油霜:动物性鲜奶油100ml 发酵乳30ml 柠檬汁5ml

步骤:

1、准备工作:奶油乳酪和酸奶恢复至室温,烤模底部铺上一层烘焙纸,先制作饼干底: 将oreo巧克力饼干放入塑胶袋中,用杆麵棍压细碎,加入融化的无盐奶油混合均匀。

2、混合好的饼干屑倒入烤模,用平底的汤匙或小盖子压密实,放入冰箱冷藏备用。

3、奶油乳酪用刮刀压拌成柔软的乳霜质地。

4、分2次加入酸奶,用打蛋器充分搅拌均匀。

5、百香果取汁液(我是用筛网加上汤匙压取),加入细砂糖小火加热至砂糖完全溶解。

6、吉利丁片一片片不要重叠浸入冰水中,泡5分钟,注意不要先放入常温水然后才加冰块,这样吉利丁片会溶解,因而影响到使用的量。

7、吉利丁充分泡软后,用手捞出并挤干水份,加入还温热的百香果汁中,搅拌至完全溶解。

8、将步骤8倒入步骤4中,混合均匀。

9、鲜奶油打发至6、7分发,不会流动的状态。

10、分2次倒入乳酪糊中,混合均匀。

11、完成的乳酪糊倒入烤模中,罩上保鲜膜放进冰箱冷藏至少3-4小时再脱模,若担心未完全凝固也可以隔天再脱模。

12、烤模垫高后,用温热的毛巾包著周围5-10秒,或用吹风机吹一下,往下推即可取下模具。

13、用蛋糕铲斜插入底部,即可连同烘培纸将底模脱离。

14、将鲜奶油、可尔必思发酵乳和柠檬汁一起打发,放入冰箱冷藏一下再抹平在蛋糕顶层。 打发鲜奶油要从冰箱刚拿出,可尔必思也最好先冷藏,这样即使不垫冰水也很好打发,如果不好打再垫冰水。

15、完成~ 顶部鲜奶油也可以不加可尔必斯,加入8-10g细砂糖也可以,但还是加约5ml柠檬汁,这样味道会提升很多。

16、切片时刀子先冲温热水,擦干再切,每切一刀都要冲过擦干,切口就能干淨整齐喔!


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